En el Día Internacional sin Carne ... publicamos esta deliciosa Tarta de Manzanas ...
TARTA DE MANZANAS
Deliciosa !!!
En la preparación de la tarta no se han utilizado lácteos ni huevos.
Recordemos que a la leche se le llama "La carne líquida" ...
Recordemos que los huevos son embriones abortados ...
Y si no están fecundados ... imaginemos lo que son ... nada menos que la menstruación de la gallina ...
Receta:
Masa de la tarta
Ingredientes:
1 y 1/4 taza de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/3 taza de aceite de uva de primera prensada,
3 cucharadas de agua helada.
Preparación
Se ponen la harina y la sal en un bol y se agrega el aceite de uva.
Se une la masa con el agua helada, sin trabajarla demasiado.
Se le da forma de bollo y se deja envuelta en un papel manteca en la heladera media hora. Se estira y se forra una tartera untada con aceite o margarina, se pincha el fondo con un tenedor.
Relleno
Ingredientes:
1 Kg. de manzanas, azúcar mascavo o integral (cantidad suficiente), jugo de limón y ralladura de limón (cantidad suficiente)
Preparación:
Se hace un puré de manzanas, con muy poca agua, y el azúcar.
Al final se le pone el jugo y la ralladura del limón.
Reservar manzana para la terminación de la tarta.
Tanto la cantidad de azúcar como de limón depende del gusto de cada uno.
Personalmente me gusta con bastante limón.
Una vez forrada la tartera con la masa, le agregamos el puré de manzanas.
Sobre el puré de manzanas colocamos rodajas de cuartos de manzana cruda, en forma de rueda, y sobre las manzanas azúcar mascavo o integral, y las rociamos con jugo de limón.
El azúcar mascavo o integral disolverlo en un poquito de agua.
La cocinamos en horno precalentado, a fuego mínimo, hasta que la masa y las manzanas crudas que hemos colocado como terminación , estén cocinadas .
Aproximadamente 3/4 de hora, a una hora.
El color de la masa nos dará la pauta de cuando está cocinada.
Nota: Todo lo que cocinamos en el horno va a fuego mínimo, para no desnaturalizar los aceites, que se degradan y se vuelven malignos con las altas temperaturas.
Se puede cocinar, con ese objetivo, con el horno un poco abierto.
En tal caso, demorará más la cocción.
El aceite que más resiste las altas temperaturas es el aceite de coco.
POSTRES EN GENERAL
Las recetas son IGUALES a las tradicionales, excepto en que vamos a reemplazar la leche por AGUA, y la manteca por ACEITE DE UVA, de primera prensada.
Además, si el postre es de chocolate, usamos directamente, cacao, sin ninguna elaboración.
NO utilizar Chocolate Águila ... no es vegano .
Usar harinas integrales.
En algunas preparaciones, por ejemplo, el budín de chocolate publicado en la página de todas las recetas, queda más ricas, por ser más suave, la mezcla de harina de trigo integral y harina blanca, en lugar de solo harina integral.
Igualmente, se puede hacer con solo harina de trigo integral.
El azúcar debe mascavo.
Los huevos son innecesarios y malsanos, y, simplemente se prescinde de ellos.
Se puede agregar a la preparación una cucharada de lecitina de soja por cada huevo que se hubiera utilizado en una masa no vegana, aunque NO es necesario.
Si se trata de tartas, utilizamos la misma masa que se usa para la tartas saladas, agregándoles o no, según el gusto de cada uno, y dependiendo de cuán dulce es el relleno, una cucharada de azúcar mascavo o integral.
Si por algún motivo hubiera que espesar algo, se utiliza harina o maicena.
NUNCA huevos ...
Todas las recetas se encuentran en la página titulada "COMIDA VEGANA A LA ARGENTINA Y FUNDAMENTOS PARA COMER EN FORMA VEGANA", publicada el tres de Septiembre de 2014
Continuará ...
Que rico!!!!!! Este finde la preparo!! Yo uso la margarina VEGETALINA, creo que es totalmente vegana no?
ResponderEliminarNo la conozco ... ¿es rica? ... Estoy usando la marca "Manty" ... de soja ...y light" ... Hay que fijarse en los ingredientes ... Se puede hacer ... igual que todos los postres veganos... con aceite ... Es muy rico el aceite de uva ... tiene que ser suave para los postres ... El sabor del aceite de oliva es demasiado fuerte... El de uva... en las ensaladas ... me resulta suave ... No lo probé en la masa de postres ... Ahora que lo escribo ... lo voy a hacer... Si se hace con aceite ... hay que usar menos... Te paso un secreto para las tostadas ... Preparar una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón ... cantidades "a ojo" ... Luego hacer unas ricas tostadas ... y mojarlas de a pedacitos en la mezcla ... Después contame... Lo voy a publicar en el Blog ... vos tenes la primicia ...
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