EXQUISITA ROSCA DE PASCUAS VEGANA

                                                   ROSCA DE PASCUAS 

Receta:

Ingredientes para la masa: 

600 gr. Harina leudante
100 gr. azúcar mascavo
25 gr. levadura.
1/2 taza de aceite de girasol marca Granix, que se consigue en las dietéticas, que es el mas suave.
1 taza de agua
1 cucharadita esencia de vainilla
Ralladura de naranja y limón
Coco rallado

Ingredientes para la crema pastelera:

Agua, dos tazas
Jugo de Naranjas, tres tazas
Azúcar mascavo, cantidad suficiente
Harina o maizena, cantidad suficiente
Esencia de vainilla

Si nos gusta con un sabor a limón, agregarle, en lugar de esencia de vainilla,  el jugo de medio limón.


Ingredientes para la cobertura:

Nueces
Cerezas en almíbar
Naranjas abrillantadas
Cualquier otra fruta seca o abrillantada que quieran ponerle.

Preparación:

Poner la levadura con agua tibia y dejarla reposar, tapada 15, minutos

Mezclamos todos lo ingredientes secos , le damos forma de aro,y  le agregamos los líquidos y la levadura activada .

Dejamos reposar la masa  tapada media hora.

Amasamos unos 10 minutos, para que genere gluten, así la masa queda más consistente.

Puede ser necesario agregar harina si se pegotea.

Cuando esta elástica le damos forma de tira y unimos las puntas.

La colocamos en una fuente aceitada y enharinada, con un moldecito en el medio para que quede el hueco.

Por encima le ponemos las nueces, las cerezas abrillantadas,  espolvoreamos con, y  la llevamos al horno  previamente calentado.

Cocinamos a  fuego lento,  hasta que probando con un cuchillo salga seco.

                                                    Así la sacamos del horno

Luego la cubrimos con la crema pastelera, y le agregamos las frutas secas y abrillantadas que nos gusten.

En el centro ponemos  más  crema pastelera.

Preparación de la crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes en una olla chica,  y  los cocinamos a fuego mediano, hasta que espese, revolviendo continuamente con cuchara de madera.

Bajamos el fuego al mínimo, y la dejamos de 3 a 5 minutos, revolviendo cada medio minuto.

Que sea más líquida,  o más espesa, depende de la cantidad de harina o maizena  que le pongamos.



                                                     CREMA PASTELERA

                   Cuando servimos la rosca le podemos agregar más crema pastelera

 Todas las recetas se encuentran en la página titulada, "RECETAS VEGANAS INSPIRADAS EN LA COMIDA  ARGENTINA Y  FUNDAMENTOS PARA COMER EN FORMA VEGANA", publicada en 15 de Abril de 2017.

Continuará ...

EXQUISITA SALSA BOLOGNESA VEGANA

                                         Esta exquisita salsa es muy fácil de hacer.

Sofritamos como de costumbre la cebolla y el ajo, pero ahora  le agregamos al sofrito berenjenas cortadas  en  cubos  o cuadraditos.  Luego seguimos con lo que más nos guste ponerle.

Por ejemplo: tomates pasados por agua hirviendo para pelarlos, sal, pimienta,  pimentón y una cucharadita de té de azúcar,  mascavo.

El azúcar mascavo está elaborado en la forma en que lo hacían los jesuitas, y conserva todas las propiedades de la caña de azúcar.

Se consigue en las dieteticas.

Ya  no es secreto que  el azúcar refinada es especialmente cancerígena.

Y aunque parezca increíble, el azúcar refinada contiene hueso molido, por eso los veganos no la consumimos, más allá de las enfermedades.

Todas las recetas se encuentran en la página titulada  "Recetas veganas  inspiradas en la comida tradicional argentina y de otras nacionalidades y fundamentos para comer de esta manera,", publicada el 24 de Febrero de 2016

Continuará...