HUMMUS
El hummus o pasta de garbanzos es una preparación típica de la comida árabe. Es muy fácil de preparar, muy rico y muy nutritivo.
Receta: Se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior a la elaboración. Se cocinan en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Luego se los coloca en la procesadora o licuadora, con aceite de oliva (cantidad suficiente), jugo de limón, agua ( cantidad suficiente para poder procesar los garbanzos), sal y pimienta,. Cuando esta todo unido y con una consistencia suave se lo coloca en un recipiente y por encima de se pone pimentón dulce. Las cantidades de aceite de oliva, limón, sal y pimienta son a gusto de cada uno. Tradicionalmente esta receta también lleva ajo y pasta de sésamo, pero son prescindibles, ya que hay personas que no toleran el ajo crudo y que la pasta de sésamo es muy picante, por lo que hay que ponerle muy poca cantidad. También se le puede agregar perejil picado. Para facilitar la preparación los ingredientes líquidos ponerlos primero.
Todas las recetas se encuentran en la página titulada "RECETAS VEGANAS INSPIRADAS EN LA COMIDA TRADICIONAL ARGENTINA, Y DE OTRAS NACIONALIDADES Y FUNDAMENTOS PARA COMER DE ESTA MANERA" , publicada el 24 de Agosto de 2014.
Continuará ...
Muy buen platillo, lo hemos ofrecido para probar en Verdi Antojeria y ha tenido una recepción impresionante, te agradezco mucho el aporte!
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