29 de noviembre de 2006, Roma – ¿Qué produce
más emisiones de gases causantes del efecto invernadero, criar vacas o conducir
automóviles?. La respuesta puede suponer una sorpresa para muchos:
Según
un reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO), el sector ganadero genera más gases de
efecto invernadero –el 18 por ciento, medidos en su equivalente en dióxido de
carbono (CO2)- que el sector del transporte. También es una de las principales
causas de la degradación del suelo y de los recursos hídricos.
“El
ganado es uno de los principales responsables de los graves problemas
medioambientales de hoy en día. Se requiere una acción urgente para hacer frente
a esta situación”, asegura Henning Steinfeld, Jefe de la Subdirección de
Información Ganadera y de Análisis y Política del Sector de la FAO, y uno de los
autores del estudio.
Como señal de prosperidad, cada año la humanidad
consume más carne y productos lácteos. Está previsto que la producción mundial
de carne se duplique desde los 229 millones de toneladas en 1999/2001 a
465 millones de toneladas en 2050, al tiempo que la producción lechera se
incrementará en ese período de 580 a 1 043 millones de toneladas.
Un
precio elevado
El sector pecuario es el de crecimiento más rápido en
el mundo en comparación con otros sectores agrícolas. Es el medio de
subsistencia para 1 300 millones de personas y supone el 40 por ciento de la
producción agrícola mundial. Para muchos campesinos pobres en los países en
desarrollo, el ganado es también una fuente de energía como fuerza de tiro y una
fuente esencial de fertilizante orgánico para las cosechas.
Pero este
rápido desarrollo tiene un precio elevado para el medio ambiente, según el
informe de la FAO La sombra alargada de la ganadería-aspectos
medioambientales y alternativas. “El coste medioambiental por cada unidad de
producción pecuaria tiene que reducirse a la mitad, tan sólo para impedir que la
situación empeore”, advierte el documento.
Si se incluyen las emisiones
por el uso de la tierra y el cambio del uso de la tierra, el sector ganadero es
responsable del 9 por ciento del CO2 procedente de la actividades humana, pero
produce un porcentaje mucho más elevado de los gases de efecto invernadero más
perjudiciales. Genera el 65 por ciento del oxido nitroso de origen humano, que
tiene 296 veces el Potencial de Calentamiento Global (GWP, por sus siglas en
inglés) del CO2. La mayor parte de este gas procede del estiércol.
Y
también es responsable del 37 por ciento de todo el metano producido por la
actividad humana (23 más veces más perjudicial que el CO2), que se origina en su
mayor parte en el sistema digestivo de los rumiantes, y del 64 por ciento del
amoniaco, que contribuye de forma significativa a la lluvia ácida.
El
informe de la FAO explica que la ganadería utiliza hoy en día el 30 por ciento
de la superficie terrestre del planeta, que en su mayor parte son pastizales,
pero que ocupa también un 33 por ciento de toda la superficie cultivable,
destinada a producir forraje. La tala de bosques para crear pastos es una de las
principales causas de la deforestación, en especial en Latinoamérica, donde por
ejemplo el 70 por ciento de los bosques que han desaparecido en el Amazonas se
han dedicado a pastizales.
Tierra y agua
Los rebaños
provocan al mismo tiempo daños en el suelo a gran escala, con cerca del 20 por
ciento de los pastizales degradados a causa del sobrepastoreo, la compactación y
la erosión. Esta cifra es aún mayor en las tierras áridas, en donde unas
políticas erróneas y una gestión ganadera inadecuada han contribuido al avance
de la desertificación.
La actividad ganadera figura entre los sectores
más perjudiciales para los cada día más escasos recursos hídricos, contribuyendo
entre otros aspectos a la contaminación del agua, la eutrofización
(proliferación de biomasa vegetal debido a la excesiva presencia de nutrientes,
ndr) y la destrucción de los arrecifes de coral. Los principales agentes
contaminantes son los desechos animales, los antibióticos y las hormonas, los
productos químicos utilizados para teñir las pieles, los fertilizantes y
pesticidas que se usan para fumigar los cultivos forrajeros.
El
sobrepastoreo afecta al ciclo del agua, e impide que se renueven los recursos
hídricos tanto de superficie como subterráneos. La producción de forraje obliga
a desviar importantes cantidades de agua.
Se considera que la ganadería
es la principal fuente terrestre de contaminación de fósforo y nitrógeno en el
Mar del Sur de China, contribuyendo a la pérdida de biodiversidad en los
ecosistemas marinos.
Los animales para la producción de carne y leche
suponen ya el 20 por ciento de toda la biomasa animal terrestre. La presencia de
ganado en grandes extensiones de tierra y la demanda de cultivos forrajeros
también contribuyen a la pérdida de biodiversidad. En la lista de 24 tipos de
ecosistemas importantes, los estudios indican que hay 15 que se encuentran
amenazados por esta causa.
Soluciones
El informe, que ha
sido producido con la ayuda de la Iniciativa para la Ganadería, Medio ambiente y
Desarrollo (LEAD, por sus siglas en inglés), propone de forma clara que se
tengan en consideración estos elevados costes mediombientales y sugiere una
serie de medias para enderezar la situación, entre ellas:
Degradación
del suelo- Controlar los accesos y eliminar los obstáculos a la movilidad en los
pastos comunales. Utilizar métodos de conservación del suelo y el silvopastoreo,
junto la exclusión controlada del ganado en áreas delicadas y el pago por
servicios medioambientales en el uso del suelo para la ganadería para limitar su
degradación.
Atmósfera y clima- Incrementar la eficiencia de la
producción ganadera y de la agricultura forrajera. Mejorar la dieta de los
animales para reducir la fermentación intestinal y las consiguientes emisiones
de metano. Establecer plantas de biogas para reciclar el estiércol.
Agua-
Mejorar la eficacia de los sistemas de riego. Hacer pagar el coste total del
agua e introducir impuestos para desincentivar la concentración de la industria
ganadera a gran escala junto a las ciudades.
Estas cuestiones centran los
debates en una reunión que organiza la FAO esta semana en Bangkok, que deberá
marcar las pautas para la industria ganadera a nivel mundial. El encuentro
servirá también para debatir los riesgos para la salud pública relacionados con
el rápido crecimiento del sector ganadero, ya que las enfermedades animales
afectan en forma creciente a los humanos. Otro riesgo potencial de este
crecimiento veloz es el de dejar fuera del mercado a los pequeños campesinos.
Contacto:
Christopher Matthews
Oficina de prensa,
FAO
christopher.matthews@fao.org
(+39) 06 570 53762
miércoles, 29 de febrero de 2012
MIRADA VEGANA SOBRE LA COMIDA CARNÍVORA Y LOS PARADIGMAS FALSOS.
Hay muchísimas personas que cuando en una ruta se cruzan con un camión que conduce vacas al matadero, se estremecen.
Evitan mirar hacia el camión.
Tienen miedo de encontrarse con la mirada de uno de esos seres inocentes e indefensos, que van a ser masacrados.
Pero luego, cuando comen, se olvidan totalmente de esta escena, y consumen, sobre todo en la Argentina, carne.
No piensan en que es lo que están comiendo, de donde proviene, ni, sobre todo, no piensan en que es la "carne"
Desde que eran niños pequeños sus padres los alimentaron, principalmente, con carne.
La carne es necesaria, por las proteínas, claro.
¿O no es así lo que nos han enseñado?
Sin embargo en el libro que ya hemos comentado "THE CHINA STUDY", se demuestra que esto esta muy lejos de ser verdad.
Que la "carne", eufemismo con el que se designa un pedazo de cadáver en proceso de putrefacción tiene "proteínas", nadie lo ha puesto en duda.
¿Y entonces?
Para comenzar a entender de que estamos hablando, en primer término, tenemos que plantearnos si el aparato digestivo del ser humano esta preparado para digerir animales, es decir si nuestra naturaleza es "carnívora".
Desde ya adelanto que no somos carnívoros, ni omnívoros, como se nos ha hecho creer.
El análisis comparativo del aparato digestivo de un carnívoro y el de un ser humano, demuestra que no tienen ninguna semejanza, tema que trataremos en profundidad más adelante, porque hoy recién nos estamos aproximando.
¿Y que pasa con los lácteos?
Tenemos que tomarlos por el calcio, nos han dicho.
Que la leche de vaca tiene calcio no hay duda.
Pero que sea apta para que los humanos la consuman, luego de terminado el período de lactancia, dado que somos mamíferos, es otra cosa.
¿Y los huevos?
La clara nos dicen, tiene muchas proteínas...
Por eso en los gimnasios se recomienda comer muchas claras, evitando la yema de los huevos, que es donde reside la grasa.
Es para potenciar el crecimiento de nuestros músculos y alcanzar un cuerpo atlético ...
No obstante, son proteínas animales.
Para decirlo rápidamente, nosotros somos HERBÍVOROS, parece que de una subespecie fructívora, según lo demostrarían los restos de comida, que se han encontrado en los dientes de nuestros milenarios antepasados.
Como un primer paso, para los que estan totalmente ajenos a imaginar que la humanidad se rige por paradigmas falsos en materia de alimentación, sugiero volver al blog titulado "HOY VAMOS A LA LIBRERÍA", que es el tercer blog de este espacio, y leer detenidamente el artículo publicado en el diario LA NACIÓN sobre el libro "THE CHINA STUDY".
La mayoría de las personas que deciden adoptar una forma vegetariana de alimentación, lo hacen por ética.
Primero, si no han nacido en un hogar vegetariano, y si nadie los guía, dejan la carne, porque es lo más chocante.
Por un tiempo se tranquilizan, pero luego empiezan a cuestionarse el consumo de lácteos, hasta que llegan a los huevos.
Dejar de comer carne para una persona habituada a comerla, es relativamente fácil.
Pero si hablamos de lácteos y huevos la cosa se complica.
Todo en esta sociedad se hace con lácteos y/o huevos.
Los consumimos sin darnos cuenta.
Pensemos en una panadería, y ni que hablar si también es confitería.
¿Y como vamos a alimentarnos?
¿Es posible prescindir totalmente de estos pseudo alimentos?
Desde ya que no solo es posible.
Es necesario.
Tenemos que hacerlo si deseamos permanecer sanos, y sobre todo, por ética.
Parece muy difícil, pero es muy fácil.
Recomiendo para aprender a comer, el libro de los reconocidos nutricionistas de EEUU Marilyn y Harvey Diamond, titulado "FIT FOR LIFE", mal traducido como "LA ANTIDIETA", que sobre la base de las premisas que hemos expuesto, han ideado una forma muy inteligente y gratificante de comer.
Esta en las librerías de Buenos Aires.
Siguiendo sus consejos nos mantendremos delgados y llenos de energía, como lo he comprobado con mi propia persona.
Desde ya les adelanto en que los autores se basan en el hecho de que nuestra naturaleza es herbívora, y de que nuestro organismo esta compuesto de agua en un 70%.
Por lo tanto tenemos que ingerir alimentos que tengan esa proporción de agua.
Y esos alimento son las frutas y verduras crudas.
La fruta hay que comerla con el estómago vacío, porque de lo contrario fermenta.
Motivos por los cuales es ideal desayunar con fruta.
El 30% restante de alimentos puede ser de comida cocinada, que es la que ha perdido el agua.
Preferentemente esta comida es para la noche, por razones tendientes a mantener al organismo con más energía de día, que es cuando tenemos que realizar las tareas a las que nos dedicamos.
Como un pequeño aporte, en este primer hacercamiento a la comida, les sugiero probar el licuado de banana con jugo de naranjas, endulzado como nos guste ...
Es verdadeeramente rico !!!
Después de darnos cuenta cuan fácil es dejar de lado la leche, todo se vuelve muy simple.
No hago ningún sacrificio siendo vegetariana estricta, que es la única forma de verdadero vegetarianismo.
Todo lo contrario.
A mi me gusta la cocina, y diariamente pruebo recetas, una más rica que la otra.
Desde otro punto de vista, puedo consumir más cantidad de comida que los carnívoros o los llamados lacto - ovo - vegetarianos, que son también consumidores de animales, y me mantengo delgada, lo que se puede apreciar en la foto de mi perfil, que me fue tomada por mi Maestra de Yoga, en el mes de Enero de 2012.
Seguiremos con este tema, que es muy ámplio, y hay mucho para decir.
Continuará
viernes, 24 de febrero de 2012
PARA ARGENTINOS: EL CHOQUE DE TRENES EN ONCE
El 22 de Febrero de 2102, a las 8,33 hs., se produjo otro choque de la empresa ferroviaria TBA.
Esta vez el choque no fue entre trenes, sino que el tren colisionó contra la estación de Once, en la Ciudad de Buenos Aires.
Como informan todos los medios, murieron 50 personas y hay más de 700 heridos y 10 desaparecidos.
http://www.youtube.com/watch?v=nhlsaV0Jmjw
Hemos escuchado al Secretario de Transporte, Juan Carlos Schiavi, al Ministro de Planificación Julio de Vido y a uno de los responsables de la empresa, el Sr. Roque Cirigliano.
A mi personalmente, de todos los dichos respecto de este accidente, el que más me impresiona es el del Sr. Roque Cirigliano, quien manifestó que el servicio de TBA es "aceptable", y opinó que se trataba de un "error humano" que atribuyó al maquinista.
Sus palabras contrastan vivamente con el Informe de la Auditoría General de la Nación del año 2008
que da cuenta del estado de la empresa a esa fecha, que según su Titular, siguió empeorando, señalando la responsabilidad de la empresa y de las autoridades.
http://www.a24.com/actualidad/La-Auditoria-General-de-la-Nacion-denuncio-las-fallas-20120223-0004.html
El día 13 de Septiembre de 2011, la misma empresa protagonizó un choque de trenes en la Estación Flores, de la Ciudad de Buenos Aires.
Murieron 11 personas y 228 resultaron heridas.
http://www.youtube.com/watch?v=qSJTYjcbKNg&feature=fvwp&NR=1
Entre estos dos accidentes murieron aproximadamente 78 personas.
Mientras tanto en los accidentes viales, considerada la primera causa de muerte en la Argentina, se estima que mueren alrededor de 22 personas por día, lo que vendría a ser 8.030 personas por año !!!
Si bien hay una gran cuota de irresponsabilidad de los conductores, tenemos que tener en cuenta que la red vial del país es muy antigua, y no se ha adaptado para nada al volumen del tránsito, ni a la velocidad de los actuales automóviles.
Y todo esto agravado por la cantidad de camiones que transitan por las rutas, debido a la falta de trenes.
¿Porque los gobiernos no hacen las rutas y autopistas que necesitamos?
¿Porque no tenemos trenes?
http://www.youtube.com/watch?v=IrkGdyH3z00
¿Que conclusión podemos sacar de todo esto?
¿Será que la ausencia del estado y la corrupción son, desde hace muchos, muchos años, la primer causa de muerte en la Argentina?
Es el interrogante que hoy dejamos planteado.
Continuará ...
domingo, 19 de febrero de 2012
LOS VEGANOS AMAMOS A LOS CABALLOS.
Este bellísimo video se lo voy a dedicar a todos los amantes de los caballos, y especialmente a Jim y Renata Dolhare.
http://www.youtube.com/watch?v=2rALVgdoMHk&feature=related
sábado, 18 de febrero de 2012
LOS VEGANOS YA LO SABÍAMOS: INFORME DE LA FAO DEL 29/11/2006 SOBRE LA GANADERÍA
Por su gran trascendencia, publicamos el informe de la FAO, del 29 de Noviembre de 2006, que es una de las fuentes de la investigación volcada en el blog anterior:
FAO :: Sala de prensa :: Últimas noticias :: 2006 :: La ganadería amenaz…
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La ganadería amenaza el medio ambiente
Es necesario encontrar soluciones
urgentes
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Ganaderos dinka con sus rebaños, Sudán
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