Preparar todos los ingredientes, para tenerlos a mano:
Las papas cortadas.
La espinaca picada.
la cebolla picada
El aceite en la sartén
La maizena disuelta en agua
Luego:
Calentar el aceite,
Freir papa en cantidad suficiente.
Sofreir cebolla.
Mezclar las papas con la espinada y la cebolla.
Agregar a la preparación maizena disuelta en agua, cantidad suficiente..
Cocinar como como cualquier tortilla,dándola vuelta cuanto esté dorada de un lado.
Servirla cuando ya esté dorada del otro lado.
Nota 1: Si la queremos más liviana y de menos calorías, a las papas se pueden cocinar un poco al vapor, y luego terminar su cocción en aceite bien caliente, sin uso previo
Nota 2: El aceite tiene que ser sin uso previo.
Cocción liviana:
Paso 1:
Previo a la fritura, cocinamos las papas brevemente al vapor y luego las freimos
Le agregamos la espinaca picada cruda
Paso 3:
Agregamos la cebolla y le ponemos a toda la mezcla la maizena diluida en agua, en cantidad suficiente
Paso 4:
Cuando ya esta cocinada de un lado le ponemos una tapa para darla vuelta y cocinarla del otro lado
La doramos de los dos lados
Paso 6:
La sacamos de la sartén y la ponemos en un plato.
Lista para servir y disfrutar !!!
Continuará ...
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