Esta exquisita salsa es muy fácil de hacer.
Sofritamos como de costumbre la cebolla y el ajo, pero ahora le agregamos al sofrito berenjenas cortadas en cubos o cuadraditos. Luego seguimos con lo que más nos guste ponerle.
Por ejemplo: tomates pasados por agua hirviendo para pelarlos, sal, pimienta, pimentón y una cucharadita de té de azúcar, mascavo.
El azúcar mascavo está elaborado en la forma en que lo hacían los jesuitas, y conserva todas las propiedades de la caña de azúcar.
Se consigue en las dieteticas.
Ya no es secreto que el azúcar refinada es especialmente cancerígena.
Y aunque parezca increíble, el azúcar refinada contiene hueso molido, por eso los veganos no la consumimos, más allá de las enfermedades.
Continuará...
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